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「今日のことば」

太りたくないのであれば「○○ダイエット」や「置きかえダイエット」などの流行もののダイエットは卒業して、バランスよく食べることがいちばんです。いつもの食事にバランスを考えてひと品を加えるだけでも、ぐっと太りにくくなります。なぜなら、バランスをとることで肥満ホルモンの分泌を抑制することができるから。たとえば、おにぎりだけ、パンだけ、麺類だけといった炭水化物がメインの食事では、血糖値が急上昇しがちです。血糖値が高まると、肥満ホルモンもその分多く分泌されて太りやすくなります。さらに、エネルギーとして使われなかった糖質は、脂肪として蓄えられます。そこでご飯や麺類といった炭水化物（糖質）をエネルギーとして消費するビタミンＢ１を含んでいるぬか漬けや豚肉を加えると、糖質が脂肪になることを予防できます。雑穀や玄米、麦ご飯もビタミンＢ１を含んでいるので、白米からそれらにかえるだけでもお手軽ダイエットになります。肉や魚のタンパク質も、アボガドやサーモンの脂も、大切なのはほかの食材と組み合わせてきちんとエネルギーにかえてあげること。これができるバランス食はイコールダイエット食です。もし、○○だけといった食べ方をして栄養が偏れば、三大栄養素はうまくエネルギーになりません。結果として太りやすくなり、食べているのにエネルギーが不足してどんどん疲れやすくなります。食事は、美味しいか美味しくないか、脂肪になるかならないか、と同じくらい、きちんとエネルギーになっているかいないかが大切です。

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